• Nieuwsbrief
  • HipScan
  • Giveaways

HippeShops.nl Trends & Lifestyle Blog

  • Home
  • Webshops >
    • Fashion
    • Wonen
    • Lifestyle
    • Baby & Kids
  • Wonen
    • Buiten
    • Woonaccessoires
    • Muurdecoraties
    • Verlichting
    • Scandinavisch Wonen
    • Stoer & Industrieel
  • Fashion
    • Ladies
    • Sieraden
    • Tassen
    • Accessoires
    • Schoenen
  • Lifestyle
    • Cadeaus & Gadgets
    • Stationery & DIY
    • Eten & Drinken
    • Beauty
    • Eropuit & Onderweg
    • Reizen
    • Huisdieren
    • Mannenzaken >
  • Kind & Baby
    • Kinderkamer
    • Speelgoed & Cadeaus
    • Kindermode
    • Zwangerschap & Kraamtijd
    • Geboortekaartjes
  • Duurzaam
    • Eco
    • Fairtrade
  • Shopping Specials
    • Kerst
    • Party Time
    • Trouwen
    • Vakantie
    • Valentijn
    • Pasen
    • Oranje Boven
    • Moederdag
    • Vaderdag
    • Gepersonaliseerd
    • Vintage
    • Retro
Home » Lifestyle » Eten & Drinken » Deze pittige vegan pompoensoep is heerlijk én voedzaam in de herfst

Deze pittige vegan pompoensoep is heerlijk én voedzaam in de herfst

1 oktober 2020 door Marieke

1 okt

Herfst! Tijd voor pompoensoep!

Wat zou een herfst zijn zonder pompoenen! Ik geniet altijd zo als het weer pompoentijd is! De pompoen is zo makkelijk en voedzaam in de keuken. Ze zijn daarnaast ook nog eens decoratief én lang houdbaar. Ideaal dus. Bij mij liggen ze eerst voor de sier op tafel alvorens ze de pan in gaan.

pompoensoep recept vegan pittig

Deze pittige vegan pompoensoep is heerlijk en voedzaam in de herfst

Zo wordt het schillen en snijden van pompoenen heel makkelijk

Natuurlijk kan je met een pompoen van alles doen en bereiden: roosteren, in een stamppot verwerken en ze zijn ideaal in de soep. Sommige mensen vinden ze zo lastig om te snijden. Maar wist je dat je de meeste gewoon met schil en al kan eten? Dat scheelt je een hoop hak- en snijwerk. é

Het werkt als volgt. Kook de pompoen eerst in zijn geheel in een pan met water gedurende 15 minuten. De pompoen wordt dan zacht en is daarna makkelijk te snijden. Haal aan de buitenkant de plekjes weg, aan de binnenkant de zaden en klaar ben je. Of doe hem in zijn geheel in de oven, ongeveer 25 minuten op 180 graden. Het werkt op dezelfde manier.

Om te ontdekken hoe makkelijk dit gaat deel ik een favoriet recept met je.

pompoen decoratief

Voordat ze de pan in gaan zijn pompoenen ook nog eens heel decoratief

Geroosterde kruidige en pittige vegan pompoensoep

Dit pompoensoep recept is relatief makkelijk te maken, geen gedoe met pompoen snijden, en het is ook nog eens boordevol met voedingswaarde!

Deze ingrediënten heb je nodig:

  • 1 middelgrote oranje pompoen
  • olijfolie om te bakken en braden
  • 3 uien, grof gesneden
  • 1 wortel, in stukken gesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt of geperst
  • stukje verse gember 3 cm, klein gesneden
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel Keltisch zeezout
  • water
  • 1 theelepel komijn poeder
  • 1 theelepel kurkuma poeder
  • zwarte peper naar smaak
  • verse kruiden naar smaak peterselie, basilicum, bieslook óf munt
ingredienten pompoensoep recept

Een heerlijke verse pompoensoep is in de maak

Zo maak je de makkelijke pompoensoep:

Rooster een middelgrote oranje pompoen in z’n geheel ongeveer 25 minuten in de oven op zo’n 180 graden. Zet de kookwekker op 25 minuten.

In de tijd dat de pompoen in de oven zit, fruit je in een olijfolie voor bakken en braden 3 uien die je grof hebt gesneden, een wortel die je in stukken hebt gesneden, 2 tenen knoflook, stukje verse gember van ongeveer 3 cm die je in kleine stukjes hebt gesneden en een rode peper waarvan je de zaadlijsten verwijderd hebt. Laat dit alles op laag vuur sudderen en roer af en toe. Laat het niet aanbakken!

Na 25 minuten haal je de pompoen uit de oven en verwijder je de plekjes en het steeltje aan de buitenkant haal je ook weg. Hol hem uit en snij het in grove stukken.

Voeg aan de pan waarin je de uien en andere ingrediënten hebt laten sudderen vervolgens de geroosterde pompoen toe samen met water en Keltisch zeezout (naar smaak, ongeveer een eetlepel), verder theelepel komijn, theelepel kerrie, theelepel kurkuma en beetje zwarte peper.

Breng nog kort aan de kook en meng de pompoensoep met een blender of staafmixer tot een glad geheel, voeg op smaak water en of zout toe.

pittige vegan pompoensoep recept

Geniet van je heerlijke herfst pompoensoep met een twist

Verse kruiden voor een verrassende twist

Ik werk zelf graag veel met verse kruiden, deze zitten bomvol micronutriënten zoals vitaminen en mineralen. Blend dus gerust op het laatst nog een handjevol verse kruiden door de verse pompoensoep. Zoals peterselie, basilicum, bieslook óf munt. Dat geeft je soep een verrassende twist en je gezondheid een boost!

Eet smakelijk!

Liefs, Marieke


Bewust koken? Dan vind je dit ook vast leuk:

Ontdek slow cooking op z’n hipst met deze heerlijke Ecostoof recepten [review]

Categorieën: Blog♥ Eten & Drinken Tags: herfst► pompoen► recept► vegan

« Opslagtips voor al je spullen tijdens een verbouwing of verhuizing
Stijlvol mondkapje kopen? 10x de mooiste mondmaskers: wasbaar, comfortabel én hip »
5 based on 25 reviews

Comments

  1. corrina says

    6 oktober 2020 at 19:43

    Ik zeg het eerlijk we eten het regelmatig maar dan uit zak van unox. Maar ik ga het recept opslaan en wie weet proberen we het een keer

    Beantwoorden
  2. rachel says

    6 oktober 2020 at 10:26

    pompoen lust ik wel maar ik denk niet dat ik de soep ervan lust 😉

    Beantwoorden
  3. Stefaan De Winter says

    6 oktober 2020 at 08:53

    Ben helemaal verzot op pompoensoep, daarom dat ik van dit seizoen hou!

    Beantwoorden
  4. An Van Assche says

    6 oktober 2020 at 08:38

    Bedankt. Ik ben dol op pompoensoep. Die kruiden lijken me verrassend. Mooie foto’s ook.

    Beantwoorden
  5. Jouvence says

    5 oktober 2020 at 15:11

    Ik wil zo graag eens zelf pompoensoep maken! Dit recept ga ik dus even bewaren, ziet er namelijk goed uit.

    Beantwoorden
  6. Deborah says

    4 oktober 2020 at 10:00

    Ik bedenkt mij net dat ik volgens mij nog nooit pompoensoep op heb 🤔
    Wel heb ik het eens door een salade gegeten. Vond het toen wel lekker.
    De soep ziet er in ieder geval goed gevuld uit. Lekker voor na een stevige herfstwandeling. .

    Beantwoorden
  7. Charlotte says

    3 oktober 2020 at 16:49

    Ah hoe lekker lijkt me dit!!

    Beantwoorden
  8. Simone says

    3 oktober 2020 at 15:28

    Oh heerlijk. Ik wil eigenlijk eens naar een pompoenboerderij en daarna ook lekker soep maken.

    Beantwoorden
  9. saskia says

    3 oktober 2020 at 07:42

    pompoensoep! heerlijk. En ja de ideale tijd voor pompoensoep is weer aangebroken. Binnenkort echt weer eens maken

    Beantwoorden
  10. Cynthia says

    2 oktober 2020 at 20:03

    Ik ben niet zo’n held in pompoenen schillen, maar zou dit recept toch wel eens willen uitproberen.

    Beantwoorden
  11. Renata Feyen says

    2 oktober 2020 at 18:39

    Dat lijkt me een heel lekker soepje – als het wat frisser is kan dat echt wel goed smaken zo een soepje 🙂

    Beantwoorden
  12. Marijke says

    2 oktober 2020 at 15:45

    Dit klinkt als een lekkere soep.
    Even in de magnetron schijnt het snijden ook makkelijker te maken. Maar ik ben altijd bang dat hij dan een soort van ontploft in mijn magnetron met alle troep tot gevolg.

    Beantwoorden
  13. Nicole Orriëns says

    2 oktober 2020 at 10:30

    Ik heb dus nog nooit pompoen gegeten…. Maar deze soep lijkt me wel erg lekker.

    Beantwoorden
  14. Kiki hasselton says

    2 oktober 2020 at 10:09

    Oe lekker zeg! Deze sla ik even op

    Beantwoorden
  15. Sandra says

    2 oktober 2020 at 01:28

    Lekker! Dank je voor de tips! Voor mij is het schillen van de pompoen altijd een erg lastig karwei

    Beantwoorden
  16. Felice Veenman says

    1 oktober 2020 at 19:20

    deze manier van een pompoen vellen kende ik nog niet Dank!! want een pompoen schillen vind ik wel, zeg maar een klusje1
    Combinatie kurkumma , komijn en wat ik groene kruiden noem, vind ik wel spannend

    Beantwoorden
  17. KoolFamily says

    1 oktober 2020 at 18:34

    Ooh, ik krijg al helemaal zin in een pompoensoepje.

    Beantwoorden
  18. Tessa says

    1 oktober 2020 at 17:16

    Dat ziet er goed uit. Ik heb zelf een paar keer soep met verse groentes gemaakt, maar dat was geen succes

    Beantwoorden
  19. Sherry says

    1 oktober 2020 at 16:58

    Het ziet er lekker uit. Ik ben gek op pompoen.

    Beantwoorden
  20. Yaika Tak says

    1 oktober 2020 at 10:49

    Ik heb nog nooit pompoen soep gegeten, maar het lijkt me echt heerlijk. Het klinkt echt als het ultieme herfst-gerecht. Ik ga hem zeker op mijn ‘uitprobeer’ lijstje zetten!

    Beantwoorden
  21. Puur Koken says

    1 oktober 2020 at 10:23

    Ik ben echt gek op pompoensoep, maar dat snijden en schillen vind ik altijd zo’n drama. Deze tips ga ik zeker eens proberen en ook je recept.

    Beantwoorden
  22. Alexandra says

    1 oktober 2020 at 10:15

    Geweldig. Ik maak niet zo vaak pompoen soep omdat ik het snijden een ramp vindt. Dit recept ga ik bewaren en zeker een keer maken. Heerlijk pompoensoep.

    Beantwoorden
  23. Cheryl says

    1 oktober 2020 at 09:15

    Oh echt zo’n heerlijk herfstig recept! Ik houd er ook zo van!

    Beantwoorden
  24. Heleen de Jong says

    1 oktober 2020 at 09:11

    Heerlijk is het! En goede tip hoe de pompoen te slachten. Wij maakten 1x pompoensoep en vonden het heerlijk. Maar daarna nooit meer gedaan, want wát een gedoe! Misschien toch weer eens proberen!

    Beantwoorden
  25. Celeste says

    1 oktober 2020 at 08:38

    Heerlijk, precies mijn recept alleen doe ik er dan nog war crème fraiche bij voor het serveren

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Ontdek nieuwe webshops

  • ABOUT COFFEE AND TEA nieuwe hippe webshop
  • annadiva nieuwe hippe webshop
  • HIPENEIGENWIJS nieuwe webshop
  • JAZZBAG nieuwe webshop
  • JUWELIER ITS BEAUTYFUL nieuwe hippe webshop
  • KIKIENCO nieuwe hippe webshop
  • LEAFIES nieuwe hippe webshop
  • MISTER BAMBOE nieuwe hippe webshop-
  • nieuwe hip&safe webshop hamamdoek
  • SOKO BEAUTY GLOW nieuwe hippe webshop

G I V E A W A Y

  • leren kapstokhangers bij lien
    WIN: Leren kapstokhangers (twv € 50)
  • ania haie ketting its beautiful
  • mister bamboe hanglamp giveaway
  • WIN: 2x luxe strandset Double Diamond met beachbed cover & hamamdoek (twv €56)
  • mixxit giveaway

Hotspot Webshops

  • Hieppp

  • Hofje van Kieka

  • Orientique

  • Minis Only

  • Cloth Face Masks

  • Typisch Mies

  • Merel in Wonderland

  • Boho Babe

  • Hippe Girls

  • By NoTh

  • Liinbox

  • Hip & Eigenwijs kinderkleding

  • Soko Beauty Glow

  • Bach Bloesem Mix

  • Trendy Speelgoed

  • Napoleon Bestek

  • Bella Kids

  • Mister Bamboe

  • Houtendiershop

  • Raamdecoratie

  • HippeShops presenteert MyCards.nl

  • Roos & Tijn

  • Akana

  • Muller Wenskaarten

Hip & Safe Shopping


De hipste webshops van Nederland en België herken je overal op internet aan het Hip & Safe Label!

Doe mee aan de HIP & WIN acties:

______________________

Meld je aan en krijg 2x per maand de leukste nieuwtjes in je mailbox:

______________________

Vraag een gratis HipScan© aan en ontdek of jouw webshop HIP & SAFE proof is!

  • Webshops
  • Hip & Win Acties
  • Hipvertorials
  • Hip Review
  • Blogs

Info voor bezoekers

Contact
Nieuwsbrief
Over ons
Privacy
Disclaimer

Info voor ondernemers

Contact
Samenwerken
Webshopverkiezing
Partners
In de media
Algemene voorwaarden

Be the first to know

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
Copyright © 2010-2021 HippeShops.nl
De blogs op HippeShops.nl zijn beschermd door het auteursrecht. Het is niet toegestaan om blogteksten over te nemen zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming van HippeShops.nl of zonder bronvermelding.
Op Hippeshops.nl maken we gebruik van cookies. Door te klikken op de OK knop ga je akkoord met het ontvangen van cookies en bezoeken van Hippeshops.nl OK Nee
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

OPSLAAN & ACCEPTEREN